Notre recette pour vos succulent moutabal (caviar d'aubergine) !
Le moutabal est une purée d'aubergine préparé en mousse et mélanger à de la tahina. C'est l'un des mezzés les plus traditionnels du Moyen-Orient.
La recette pour une seule aubergine (vous augmenter selon les doses que vous voulez), vous aurez besoin de :
- Une aubergine
- Une gousse d'ail
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe de tahina (crème de sésame)
Pour se faire, vous commencez par mettre une aubergine au feu de gaz à griller jusqu'à que l'on puisse la peler facilement. Ecrasez une gousse d'ail avec du sel, rajouter le citron que vous aurez presser et 3 cuillères à soupe de tahina.
Mixez le tout, servez le dans des assiettes pour mezzés avec un peu d'huile d'olive et du pain pita et selon vos goûts des graines de grenade.
Bon appétit !
